說到減肥，很多人都會想到吃地瓜，這是因為地瓜屬於低GI食物，但是，地瓜也分為了黃地瓜、紅地瓜及紫地瓜等不同的種類，到底不同種類的地瓜，又有哪些優、缺點呢？

很多人都說地瓜能夠延緩血糖上升速度，血糖穩定了，對於飲食的控制就可以更上一層樓！在這裡就也來告訴你，每一種的地瓜有甚麼差別？今天就來好好分析每種地瓜的營養含量！

● 黃地瓜：

市面上的黃色地瓜大多以台農57號為品種選用，為全台產量最高的品種，富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，黃地瓜肉質較為鬆軟，口感綿密，適合各種料理方法，都可以有好吃的地瓜料理喔!

● 紅地瓜：

以台農66號最為常見，紅色的肉質是因為富含β-胡蘿蔔素，其豐富的維生素C都可以幫助骨骼生長，澱粉的含量較少，所以吃起來比較不乾澀。

● 紫地瓜：
 

外表為粉紅色，熟成後呈深紫色，營養價值高於普通地瓜。花青素含量比紫色甘藍高1倍。含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及高於普通地瓜3至8倍的銅、錳、鉀、鋅等微量元素，

且鐵、鈣含量特高，硒、碘等微量元素的含量更是其他地瓜的20倍以上。

口感上較有嚼勁。

 

 

這三種品種的地瓜在口感，營養上都各有千秋，只要把持著不要過量的原則，地瓜可以幫助您輕鬆的控制體重，掌握美好線條喔!

 

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