乳酪地瓜美蔬菜生菜沙拉

▲食材準備:

地瓜4根 (600g)、蒙特利傑克100g、薄鹽胡桃30g、橄欖油100g、

檸檬汁2顆、第戎芥末1茶匙、義大利香料3湯匙、蜂蜜1 茶匙、

黑胡椒適量、鹽適量、美蔬菜一盒


▲製作過程:

1. 烤箱預熱到 220c

2.把地瓜削皮、切成1公分骰子大小,把蒙特力傑克起司切成1公分骰子大小,把檸檬切半擠出汁

【烤地瓜】

1. 將切好的地瓜放入鋪好烤盤紙的烤盤上,加入橄欖油 40g、義大利香料 3匙、鹽跟黑胡椒 適量,攪拌均勻,用鋁箔紙封蓋著、放入 220c 烤箱烤 25分鐘,取下鋁箔紙,將烤箱轉成上火 (boil) 烤 5 分鐘到表面酥脆

【沙拉醬】

一個容器裡加入橄欖油 60g、檸檬汁 2 顆、第戎芥末 1 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、適當的黑胡椒、鹽,攪拌均勻

【組裝】

1. 美蔬菜|活力旺、美蔬菜|超抗氧各半盒 用手撕成ㄧ口大小放入容器

2. 加入烤好的地瓜、蒙特利傑克起司跟薄鹽胡桃

3. 最後撒上沙拉醬在稍微攪拌就完成了