地瓜

瘦身可以吃地瓜嗎?



相信很多正在瘦身的人,對於吃東西是很講究的!!



減肥時,大家應該常聽到「別吃澱粉」這種話,


也經歷過忍住不吃的痛苦日子。


事實上,有些澱粉不只增加飽足感,還不會讓你胖!


像地瓜就是有名的澱粉替代品!!




但是,還是有很多人擔心地瓜含糖量高,可能愈吃愈胖。


到底應該如何聰明吃地瓜,才不會踩到地雷,讓美蔬菜幫您破解。



地瓜冰過再吃,抗性澱粉可減少熱量吸收


地瓜放進冰箱,冰冰的吃,可減少熱量吸收因為澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」,


抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差,甚至可以降低消化率到42%,


連帶地在熱量的吸收上也會減少約50%,比較不會引起血糖和胰島素升降,


對於減少飢餓感很有幫助。




地瓜只適合當早餐或午餐,避免當晚餐


地瓜只適合早餐或午餐的主食替換,晚上消耗的熱量普遍較少,


地瓜又含有糖分,所以建議避免晚上吃。尤其是有糖尿病或是痛風的人,


更嚴禁在中午12點以後吃地瓜。


另外,有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過100公克,


吃完之後1個小時內不應睡覺。



【吃地瓜不踩雷】


煮著吃—維生素易流失。


蒸著吃─蒸地瓜的烹調溫度約100℃,可保留較多的水分與營養素,吃起來較鬆軟、濕潤。


烤著吃─建議別吃烤到焦黑的地瓜,避免吃進丙烯醯胺。


因此,想透過吃地瓜獲取營養素的人,不妨選擇蒸地瓜,可以吃進較多抗氧化的營養素。