里肌肉厚排 300g - 台灣 / 掛川完熟酵母豚

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部位描述:背脊兩側各一長條狀的肉,尤其後腰位置。 

肉質描述:膽固醇含量低,蛋白質含量高,肉質細嫩又多汁且無腥味。 

烹調方式:適合油炸,炒,燒等作法調理。
如:烤里肌排、糖醋小里肌。 

酵母豚的生長
 
酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。 
飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。 
掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,
期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。 
吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。 
完熟飼養210天以上。 均重達到130kg左右。


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