Name: 黑糖 - 85g - 台灣 / 高仰三
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黑糖 - 85g - 台灣 / 高仰三

用現代社會最奢華的原料：時間，
最珍貴的遺產：原生品種白甘蔗，
手工榨汁、炭火慢焙，做出保存甘蔗甘美與營養的黑糖。

【純素】 85g

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《黑糖》

85g / 包

「大隻雞慢啼，好甘蔗慢熟」原料的生長，就不簡單！
採用阿里山原生種白甘蔗，在高山低溫，溫差大的環境中，

緩滿的生長，一般需要兩年才能採收一回！！！

這樣的甘蔗枝幹瘦小、堅硬而精實，

纖維粗、汁少卻甘甜，

漫長的成長期，充分吸收了鈣、鐵、鎂與微量元素！

阿里山的黑糖、薑糖歷史，“黑糖古道”

戰後初期阿里山山脈幾乎未開發，

原住民的貨物只能以人力挑運，

所產之蔬果除自食之外沒有經濟價值，

生活困頓中開始依地形地貎轉作，

種植山葵、愛玉等重量輕的經濟作物，

或加工農產品以利運搬輸送，產於高山原生種白甘蔗便是其中之一。

十五個挑夫才能將1380公斤原生種白甘蔗挑下山販賣，

經榨汁、炭火焙炒，幾天後就可製成54公斤黑糖，

一個人就能挑到市場換取金錢，雖仍非常清苦，

但這是居住於高山上原住民少數能換取金錢的方法了。

幾近失傳的傳統工法，高仰三很珍惜！

手工榨汁，手工炭火慢焙，需要整整一天的時間，站立著不斷翻炒，

一項很不容易的工作，也接近失傳了。

高仰三懂得，也努力地保留這樣的手藝！！

這樣的堅持，造就出一吃就不同的黑糖，
含在嘴裡，瞬間甘蔗原汁還原，

一股暖流甜意，湧上心頭，溫暖到了掌心腳趾！

這樣得之不易、如此細緻的黑糖，需要慢慢的品味，

就能感受到手作的人，在阿里山野櫻下炭火慢焙出黑糖的用心滋味！
建議吃法：
＊直接口含食用。
＊沖泡熱水飲用。
＊入各式料理、點心、熱飲、茶飲、咖啡，皆宜宜宜！！！
＊與熱水在鍋上熬煮成漿，作為糖漿使用，細緻美味！！！
＊自然農產品，每季每批色澤會有不同，手工焙炒，自然結晶，顆粒也會有不同，請以實物為準！