【韓流追劇宅家料理】家庭燒肉/鍋物組(美蔬菜4盒+安格斯無骨牛小排二盒+美國特選翼板系列選二+掛川酵母豬五花肉選二)

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  • 嚴選Top Choice等級的安格斯牛,牛小排擁有華麗的大理石紋且油脂分布均勻,成就其頂級美味的關鍵! 

    美國PSA安格斯牛小排/燒烤片/火鍋片 (200g)

     特選等級-挑選佔美牛總產量僅Top12%的高品質High Choice安格斯牛。 
    牛小排美味-細緻軟嫩的口感,兼俱香醇風味。 
    完美油花-傑出的油花比例,創造多汁美味的味蕾體驗。 
    標準管控-無論是精肉率、油花、肌肉、風味還是色澤,皆採全程手工嚴選規格並分切。 

    部位介紹
    肋脊部,牛小排(Short Rib)油脂含量豐富、肉質緊實,油花、油紋分布集中且油筋、油脂分布較多。 
    產地 
    美國,以健康無污染的自然方式飼養,只餵食牧草、穀物、大豆及玉米,造就了豐富的大理石紋路油花。 
    等級介紹 
    Top Choice等級是以手工嚴選油花分布再經過電腦評比,確保油花是最豐富與優良更勝Choice直逼Prime。
  • 富有自然的肉香與嚼勁,豐富的大理石油花,肉色鮮紅明亮,鮮甜的肉汁在咀嚼時滿溢而出!

  • 美國特選翼板牛排/燒烤片/火鍋片 (200g)

  • 特選等級-挑選佔美牛總產量僅Top12%的高品質High Choice安格斯牛。
    翼板美味-無筋口且軟嫩適中,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味。
    完美油花-傑出的油花比例,創造多汁美味的味蕾體驗。
    標準管控-無論是在精肉率、油花、肌肉、風味、色澤在全程皆手工嚴選規格、分切。


    部位介紹

    肩胛部,翼板(Chuck flap ribs)位於牛肩膀與脖子部分的肉,是牛隻運動量較大的部位,肌肉發達且其肉質嫩度適中、油花均勻分布。


    產地

    美國,以純淨的水源與的高規格的生長環境,並以天然飼料飼養,讓牛隻能輕鬆且自然成長,全程連貫性作業。


    等級介紹

    Top Choice等級是以手工嚴選油花分布再經過電腦評比,確保油花是最豐富與優良更勝Choice直逼Prime。


    掛川完熟酵母豚-五花肉厚片/薄片 (300G)

    部位描述: 腹部肉。

    肉質描述油脂豐富的五花肉口感溫潤,含有大量油脂,所以肉的風味特別強烈。 

    烹調方式: 適合以燒烤、川燙、煎、炒等作法調理。

    如:醬燒五花肉、白菜燴五花。 

    掛川完熟酵母豚介紹
    酵母豚的生長 
    酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。 
    飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。
    掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。 
    吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。 
    完熟飼養210天以上。  均重達到130kg左右。




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