S__20135938.jpg

繼上次的曾拌麵8種口味全開箱小夫妻拌麵口味全開箱之後,沉潛已久的東家實驗室再度開張啦!

不同於之前單獨開箱單一品牌全品項,阿東這次挖出家中的庫存乾拌麵,來自美蔬菜、老媽拌麵、匠拌麵、祥和等乾拌麵品牌,一口氣煮來吃吃看開箱評比,希望能作為大家新春選購的新參考指南唷。

 來Facebook、Instagram和YouTube找東宅玩樂吧!

IMG_6478.jpg

這次要開箱的6款乾拌麵分別為:

美蔬菜拌麵椒麻寬麵 4入
美蔬菜拌麵 – 胡麻拉麵 4入
美蔬菜拌麵 – 油蔥細麵 4入
老媽拌麵-麻辣拌麵 4入
祥和-香醇麻醬拌麵 4入

匠拌麵-鵝油金蔥拌麵 3入

IMG_6489.jpg

美蔬菜拌麵-椒麻寬麵

●內容成分:刀削寬麵、椒麻醬包
●產品淨重:107公克*4包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:小麥、大豆
●好吃星級: ❤❤❤❤

麻辣乾拌麵可以說是阿東家乾拌麵的常備口味,這次來吃吃看美蔬菜的椒麻寬麵,第一次吃到萵苣入麵的麵體,無論色澤、口感都讓人驚喜,寬麵是阿東喜歡的中間厚、兩側薄的波浪麵體,對於吸附醬汁來說更好,口感豐富很有嚼勁,還能吃得到淡淡萵苣香。

醬料部分,加入醬油、花椒油、辣椒油的綜合醬包,花椒香氣足、鹹味夠,辣度香麻夠味,不是那種往死裡打的地獄麻辣,吃起來蠻順口舒服,整體口感很涮嘴,加一顆溏心蛋更好吃,這款連不太吃辣的東爸也能接受,作為小辣入門款會繼續回購。

IMG_6491.jpg

NICE GREEn是從種植不用水洗可直接生吃的美蔬菜起家的,其實阿東之前就吃過它們家的生菜,來自無塵室種植的新鮮生菜,鮮脆高品質真的不錯,後來發現原來也有出乾拌麵,當然要來吃吃看啦。

既然是以蔬菜起家,對於入麵的萵苣品質當然也有嚴格把關,每包麵體都含有30克萵苣,採低溫烘焙工法完整保留營養價值,麵體也呈現少見的漂亮翡翠綠色澤,每一口都吃得到萵苣味。

IMG_6585.jpg

▲椒麻油、花椒油與辣椒油的不敗醬料組合,讓人一口接一口~

IMG_6574.jpg

▲每根麵條都吸附醬汁,溫潤辣味與麵條中的萵苣香十分合拍。

IMG_6486.jpg

美蔬菜拌麵 – 胡麻拉麵 

●內容成分:日式拉麵、芝麻醬包、醬油包
●產品淨重:122公克*4包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:小麥、大豆、芝麻
●好吃星級: ❤❤❤

說實話,阿東本身不是特別愛吃麻醬麵,總覺得吃多了容易膩口,美蔬菜的胡麻拉麵多了醬油包,甜鹹醬汁可中和掉芝麻醬容易有的膩味,吃起來比想像中順口,還蠻好吃的。

胡麻拉麵的麵條同樣拌入30克萵苣,在胡麻醬香之下依舊吃得出淡淡萵苣香,萵苣麵條真的有對本東的口味,非常可以啊XDD

IMG_6496.jpg

醬料部分,附有醬油包和胡麻醬包,正常的芝麻醬、胡麻醬放久都會自然凝固,若是感覺不好拌開,可以加1~2匙煮麵水燙開。

攪拌均勻後加入醬油,再拌入麵條,想吃胡麻醬濃一點,建議醬油不要加太多。

IMG_6553.jpg

▲芝麻醬香氣十足且帶點鹹味,口感濃郁香醇,與麵條的組合相當適配,搭配滷味吃更對味。

IMG_6550.jpg

▲經過8道複合壓延工法而製的日式拉麵,口感相當Q彈勁道。

IMG_6484.jpg

美蔬菜拌麵 – 油蔥細麵 

●內容成分:細麵、油蔥醬包
●產品淨重:110公克*4包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:小麥、大豆
●好吃星級: ❤❤❤

市售乾拌麵多為寬麵條,但這款油蔥麵條偏細,原來在麵體設計也有巧思,以往市面上常見的拌麵多為寬麵版本,但為了讓牙口不好的長輩也能吃到菜拌麵的美味,因此特地將麵體設計成細麵版本,能有較好的入口體驗。

麵條Q彈有勁,揉入30克高膳食纖維和維生素C的萵苣,每次咀嚼都能感受麵體淡淡的蔬菜清香,越吃越順口,不愛吃菜的小朋友應該可以接受(笑)。

IMG_6492.jpg

▲本來看麵體覺得有點像泡麵,擔心會不會像泡麵一樣煮久會過爛,後來發現完全不會,約煮4~5分鐘最為剛好,麵條軟中帶Q且越嚼越香。

IMG_6510.jpg

醬料部分,油蔥香很突出,純釀造醬油偏鹹,口味淡一點的朋友,醬料包可以不用全加,充分拌勻之後即可享用。

若想要多點口感,也能依照喜好加入蔥花、小黃瓜絲、蛋絲等配料,增加乾拌麵豐富度。

IMG_6529.jpg

阿東也分享我們家的拌麵吃法,燙麵時順便燙青菜,再把醬料包拌入蔬菜麵裡,如此一來,拌麵不會太鹹又能吃到滿滿青菜,美味與營養一次擁有。

最重要的是,只要洗一個鍋子就好~根本懶人好方法(再次歪樓)。

IMG_6480.jpg

老媽拌麵-麻辣拌麵 

●內容成分:關廟刀削麵、麻辣醬包、香菇素蠔油醬包
●產品淨重:101公克*4包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:小麥、蠶豆、黃豆和芝麻
●好吃星級: ❤❤❤❤❤

老媽拌麵一直是阿東家的愛牌之一,豆瓣醬為基底,加入數十種辛香料拌炒而成的辣醬包,還咬得到花椒顆粒感,層層遞進的辣勁不會辣到頭皮發麻,辣味豐富且有層次。

不過阿東覺得,比起美蔬菜椒麻寬麵來說,老媽的辣度偏高一點點,但因為增加香菇素蠔油的淡淡甜味,讓麻辣味好吃也順口。

IMG_6499.jpg

麵條是來自台南關廟的刀削麵,同樣是中間厚兩側薄的彎曲波浪麵體,久煮不爛口感Q,容易吸附醬汁,淋上白芝麻香油包風味更提升。

IMG_6597.jpg

▲麵條約煮6~7分鐘口感最佳,拌上辣豆瓣醬為基底的麻辣醬包後,辣中帶點甘醇,口感相當豐富。

IMG_6608.jpg

IMG_6481.jpg

祥和-香醇麻醬拌麵 

●內容成分:台南日曬手褶關廟麵、調理芝麻醬、醬油包、烏醋
●產品淨重:140公克*4包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:大豆、芝麻、含麩質之穀物及其製品
●好吃星級: ❤❤❤

祥和乾拌麵的本店為祥和蔬食,曾於2018、2019、2020、2021及2022唯一連續五年榮獲台北米其林必比登推薦,是相當有名氣的蔬食餐廳,想必推出的乾拌麵也絕對不會雷。

選用屏東百年傳承研磨芝麻製成的麻醬,加入烏醋、醬油中和膩味,不使用薑蒜調味,素食者也能品嘗,醬汁比例調和得宜,口感香濃醇厚,與台南日曬關廟麵的搭配真的很絕。

IMG_6507.jpg

▲正常的純芝麻醬放久都會自然凝固,吃之前可以先揉均勻再擠出,或是以煮麵水拌開都可以~

IMG_6625.jpg

 ▲阿東個人覺得醬料包全下會有點太鹹,不確定是芝麻醬包本身鹹度高還是醬油,建議可以酌量添加,然後配點小黃瓜更清爽!

IMG_6631.jpg

▲阿東對麻醬麵還好,但東爸相當喜歡,比起祥和的濃郁麻醬,阿東比較喜歡相較清爽的美蔬菜胡麻拌麵。

IMG_6483.jpg

匠拌麵-鵝油金蔥拌麵 

●內容成分:麵、鵝油包、醬油包、蔥酥包
●產品淨重:125公克*3包
●保存期限:1年
●過敏源資訊:大豆、黑豆、小麥、含麩質之穀物及其製品
●好吃星級: ❤❤❤❤

最後一款是大拙匠人的匠拌麵之鵝油金蔥拌麵,雖然一袋只有三包,但每包沉甸甸的重量可不是在開玩笑,光是麵體就重達90公克,是今天開箱的所有乾拌麵中最重的。

麵條厚實烹煮時間需要長一點,拌上香氣四溢的鵝油、陳釀醬油與油蔥酥,香鹹甜脆等豐富口感讓人難忘,但可能是因為鵝油全下,阿東覺得麵條有點太油,個人口味請自行斟酌。

IMG_6500.jpg

▲這次開箱的所有麵條中,阿東最喜歡匠拌麵的麵條,很像在吃中華一番小當家的國士無雙無鹼水麵,超級Q彈~

IMG_6611.jpg

▲選用樂朋LE PONT鵝油加上雲林西螺的丸莊醬油,最後撒上香脆金黃的蔥酥,豐富美味讓人一口接一口。

IMG_6617.jpg

▲鵝油拌麵真的很厲害,雖然價格有點讓人心疼,但久久吃一次還是很滿足!

IMG_6648.jpg

▲每次開箱都能順道替家人準備豐富一餐,乾拌麵真的是本東心中無法割捨的最佳必備良品啊。

S__20307970.jpg

東家實驗室報告時間

辣度:老媽拌麵>美蔬菜椒麻

油度:匠拌麵>老媽拌麵>美蔬菜椒麻寬麵>祥和>美蔬菜油蔥拌麵>美蔬菜胡麻拌麵

麵條喜愛度:匠拌麵>美蔬菜椒麻寬麵=老媽拌麵>美蔬菜胡麻拌麵=祥和>美蔬菜油蔥拌麵

綜合美味程度(重口味者):老媽拌麵>美蔬菜椒麻寬麵>祥和>匠拌麵>美蔬菜胡麻拌麵>美蔬菜油蔥拌麵

綜合美味程度(阿東最愛):老媽拌麵>美蔬菜椒麻寬麵>匠拌麵>美蔬菜胡麻拌麵>美蔬菜油蔥拌麵>祥和

IMG_6464.jpg

這次開箱4大品牌共6款乾拌麵,整體都算滿意,除了本來就喜歡的老媽拌麵,這次最大的收穫應該是認識了美蔬菜、匠拌麵與祥和3大品牌,美蔬菜的萵苣麵體香氣迷人,吃麵的同時也等於把一顆30克的萵苣吃進肚子裡,美味與營養一次兼顧;匠拌麵Q彈有勁的麵條讓人驚豔;祥和的麻醬麵也達到素食拌麵的美味新高度,通通都要加入回購清單!

對阿東這種不善廚藝,也沒有時間下廚的人來說,乾拌麵根本是一大福音,豐富多元的口味、簡單明瞭的烹煮方法,只需要10分鐘就能輕鬆搞定一桌,真是太方便了啦,敲碗多出一些口味,一天一包都吃不膩,最後用一張拌麵圖跟大家說聲掰掰,東家實驗室下次見。