各種「飲食控制」方法成為現代人追求健康、維持好狀態的重要課題。本篇專欄就由 蘇意芳營養師分享熱門的「168斷食飲食法」的原理、好處、執行原則與缺點帶你一 次掌握最完整的168斷食攻略。

 

168斷食是什麼？為什麼能幫助飲食控制？

168斷食時間分配

「168斷食」其實就是「間歇性斷食」的一種，指的是一天24小時中，有16小時進行 斷食，剩下8小時為進食時段。最常見的168斷食時間分配，是從中午12點到晚上8點 為進食期，其餘時間則為斷食期，僅能喝幾乎無熱量的飲品如白開水、無糖茶或黑咖啡。

168斷食的飲食控制原理與斷食好處

168斷食的核心原理，在於延長「空腹」時間並建立「規律」的飲食習慣，減少無意 識的進食、控制熱量，以達到健康維持、調整體質的好處。對於忙碌的現代人來說， 是一種方便又健康的飲食控制方式。

 

執行168斷食的3大飲食原則

蘇意芳營養師提醒，許多人往往只專注於執行時間與吃飽就好，但其實掌握以下3大飲 食原則能讓你更容易達成目標：

原則1：攝取蔬菜及優質蛋白

進食期間不是「吃飽」就好，除了澱粉類主食外，記得搭配蔬菜及優質蛋白。蔬菜 （如：生菜、萵苣、甘藍、葉菜類、菇類等）含有豐富的膳食纖維能增加飽足感，還 可促進腸道蠕動使排便順暢。優質蛋白（如：豆腐、魚類、蛋、雞胸肉等）相較於加 工程度高的肉類（如：貢丸、香腸、火腿等），其營養價值更高，不必要的熱量較 少，且蛋白質可用於肌肉生長，增強體力。 建議每餐搭配至少一個拳頭大的蔬菜並攝取優質蛋白質，不僅能讓你在進食時段吃得 滿足，也能減少斷食期間的不適應狀況。

 

 

原則2：搭配好油脂營養補給

進食期間適量攝取好油脂（如橄欖油、酪梨、堅果、深海魚油等），不僅維持能量有 好活力，還能幫助脂溶性維生素的吸收（如：維生素A、D、E、K）以調節生理機 能。然而，這些好的油脂雖然對健康有益，但仍需要注意使用量，避免攝取過多熱量 而影響執行效果。 建議將橄欖油拌入沙拉、堅果加入料理，或是選用酪梨、鮭魚等食材來料理，讓飲食 更加營養均衡。

原則3：補充足夠水分促進新陳代謝

斷食期間雖然不能進食，但一定要補充足夠水分。多喝水有助於促進新陳代謝、健康 維持。對於初期無法適應斷食期間者，除了白開水之外，也可搭配無糖茶、氣泡水、 黑咖啡來補充水分。 建議每天至少攝取體重每公斤Ｘ30-40毫升的水，讓斷食過程更順利，減少不適感同時 保持身體水分平衡。

 

 

168斷食輕鬆吃不挨餓的法寶 ⎯ NICE GREEn美蔬菜

NICE GREEn美蔬菜是168斷食的好選擇：含膳食纖維、低熱量

NICE GREEn美蔬菜利用「全環控智能」技術，掌握溫度、濕度、水質、光照強度與 時間等，培育出最優質純淨的蔬菜，每一株蔬菜都是最健康、營養，含有膳食纖維， 能增加飽足感、幫助維持消化道機能，熱量低，輕鬆做好熱量管理。

168斷食快速備餐法，蔬菜料理方便又健康

蘇意芳營養師推薦NICE GREEn美蔬菜，零污染的高品質特性，省去大把的洗菜、去根時間，非常適合作為快速備餐的好幫手。對於忙碌的上班族來說，只要洗手，不用洗菜，就能輕鬆配好餐。


營養師分享既方便又健康的蔬菜料理：
• 12:00 雞胸肉蔬菜沙拉：冷藏備餐，午餐快速享用。
• 16:00 蔬菜起司三明治：快速組裝，下午點心輕鬆搞定。
• 20:00 蔬菜粉絲豆腐湯：低熱量、高蛋白，適合晚餐或宵夜。

 

 

這些蔬菜料理不僅健康，還能根據個人口味變化，讓168斷食飲食更輕鬆無負擔。， 備餐輕鬆，自主準備也不麻煩，讓飲食控制更有效率。

168斷食有什麼缺點？哪些人不適合？

雖然168斷食帶來許多健康好處，但初期可能會打亂作息、注意力受影響的情況。不 過，通常在適應後會逐漸改善。整體來說，168斷食種安全的飲食控制方式。 

然而，並非所有人都適合168斷食，像是孕產婦、青少年、年長者、飲食失調者、糖 友或疾病患者等是一有特殊健康狀況的人，建議在專業醫師、營養師指導下評估是否適合 再執行。若在執行過程中出現嚴重不適，應立即停止並諮詢專業醫療人員。

 

NICE GREEn美蔬菜幫助168斷食聰明吃出健康

掌握3大168斷食飲食原則，能讓身體學會「聰明進食」的生活型態。蘇意芳營養師推 薦搭配既方便又營養的NICE GREEn 美蔬菜，即使忙碌也能輕鬆被餐，同時確保168 斷食的每一口，都能吃得安心、吃得健康。