你是否曾經在超市裡看到標榜「無農藥」的蔬菜，心中充滿了健康、安全的期待，卻又懷疑它們真的比一般蔬菜安全嗎？蔬菜是我們不可或缺的營養來源，然而從產地到餐桌的過程中，蔬菜可能受到各種污染源的影響，若要生食更需要好好留意！

在這個充滿選擇的時代，我們不僅要吃得美味，還要吃得安心！本篇營養師分享蔬菜生產可能暗藏的危機，並提供避免污染小秘訣，幫助你享受飲食添一分保障！

生食蔬菜停看聽，營養師解密從產地到餐桌的污染源
蔬菜種植污染多，無農藥蔬菜仍存隱憂
蔬菜生產過程中常見的可能污染源包括農藥、蟲害、重金屬等。慣行農法為了給予蔬菜充足的養分並避免害蟲侵擾，會使用化學肥料和農藥，這些物質若殘留就會造成蔬菜污染，並且過量使用還可能影響土壤和水源，開啟污染的循環。此外，農地水源還可能受到工業廢水、生活用水的污染，使蔬菜陷入重金屬及病原菌的危機。

相比慣性農法的蔬菜，標榜無農藥的品項成為許多民眾的新選擇。然而，標榜無農藥就百分百安全可生食嗎？其實不然，除了農藥，上述談到的土壤與水源污染等問題可能防不勝防，因此想要生食蔬菜，不能只看標章，還要注意生產方式。

魔鬼藏在細節裡，不容忽視的包裝運輸污染風險
蔬菜包裝運輸的過程中也可能受到污染，影響品質與安全。在包裝時保留蔬菜根部是常見的保鮮作法，但根部可能殘留土壤、害蟲與微生物，並持續滋生。此外，蔬菜在運輸的過程中，也可能暴露於污染環境，造成蔬菜表面沾染微生物，若食用前沒有徹底消滅，可能會引起不適症狀，也因此生食蔬菜還需要重視包裝運輸的規格！.

 

 

安全蔬菜指南：營養師教你輕鬆避開污染陷阱！
蔬菜從產地到餐桌的過程中可能受到多種污染源的影響，想要躲開上述那些令人擔心的污染威脅嗎？小撇步來啦！營養師教你從食材購買到製備上桌的安全蔬菜秘技。

輕鬆避雷的蔬菜購買2攻略
   1. 相較傳統土耕蔬菜，選擇水耕栽培蔬菜可以減少土壤相關的污染風險，如重金屬、化肥農藥、環境細菌等。
   2. 挑選蔬菜時，建議要選外觀完整、乾淨的品項，避免沾染泥沙與蟲，降低污染風險。

安全蔬菜的製備3原則：清洗、加熱、保存
將蔬菜充分清洗乾淨，並經過適當的加熱處理，像是快速汆燙、蒸煮等等，可以殺菌降低微生物的風險。此外，未食用完畢的料理，應即時放進冰箱保存，不需要等菜放涼，以避免微生物滋生。

 

 

NICE GREEn美蔬菜的智能農場，每一口蔬菜都安心
NICE GREEn美蔬菜希望給民眾最健康安心的生菜選擇，推廣「只要洗手，不用洗菜」的高品質生菜。以高科技搭載無塵室種出的安全作物，生菌數低可生食，吃之前不需要洗，也無蟲害及重金屬的風險，讓大家安心享用！

全環控智能農場：一年四季提供最適合蔬菜的生長環境
為了培育最純淨的蔬菜，NICE GREEn利用室內智能環控技術，掌握溫度、濕度、水質、光照強度與時間等，提供最適合蔬菜生長的環境，讓蔬菜可以不受季節的限制，一年四季都能吃得到高品質的各種蔬菜。

無塵室水耕栽種：有效避免污染問題
NICE GREEn以水耕方式栽培生菜，除了避免土耕相關的污染問題，也與外界阻絕，避免其他污染源與病蟲害，從源頭隔絕污染風險

無海綿無根部：包裝用心，吃得更安心！
此外，NICE GREEn在採摘及包裝時，皆在無塵室將生菜完整去根及海綿後裝入特殊訂製盒，通過即時冷鏈鮮送的方式，將蔬菜的營養完整保留，才能達成「只要洗手，不用洗菜」的好品質！從細節掌控生菜安全的職人精神，就是為什麼許多人詢問生菜哪裡買？營養師會推薦NICE GREEn的原因！

NICE GREEn全程無需使用農藥，是生食蔬菜的安心標竿
因為上述栽種技術避開種種污染問題，所以NICE GREEn的蔬菜從生長、採收到包裝，皆在全環控智能農場完成，全程都不需要使用農藥，也可以保證生菜不受到易致病菌種污染！嚴謹扎實的栽培環境管理，讓全家生食蔬菜很安全也很安心！

無農藥的蔬菜也不一定可以生食，看起來乾淨的蔬菜不一定安全，從產地到餐桌潛在許多污染風險，而NICE GREEn美蔬菜提供富含營養的高品質安心蔬菜，就像原型保健食品守護全家人的健康！

 

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