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你聽過所謂的「植物工廠」嗎？你知道植物工廠是什麼嗎？在工廠裡種植的生菜，會比較好嗎？植物工廠的生菜優缺點又有哪些呢？近幾年，植物工廠名氣大幅上升，但並不是所有人都清楚了解植物工廠到底在做甚麼，今天就來好好的為各位解答。
什麼是「植物工廠」？
植物工廠就是一座生產植物的工廠，但植物工廠並不是只有單純的種植喔，為了讓在工廠內的植物能夠充分的長大，植物工廠透過科技模擬了植物所需要的光照，水分，營養，同時隔絕了天氣會帶來的影響，能夠穩定生產品質的一種新方式。
很多人也會認為，從植物工廠種植的生菜，跟有機種植的植物又有哪裡不一樣呢？事實上，植物工廠種植的生菜並不能算是有機食物，因為現行法規上有機食物的定義必須是種在土裡的，而植物工廠的生菜大多採用水耕，是無法被歸類為有機食物喔！
植物工廠的生菜，有什麼優點？
1.品質穩定
由於種植在室內，所以隔絕了天候的影響，當天災發生時還是可以穩定的供應蔬菜，跟溫室種植不一樣，植物工廠還可以隔絕蟲害，讓每一株生菜都是漂亮的飽滿葉面，在現代品質要求較高的社會，也可以減少浪費。
2.無重金屬低硝酸鹽
現代農業為了讓生菜能夠快速生長，都會使用肥料施肥，但在日復一日的添加下，土壤的含氮物質會越來越多，被植物吸收後就會形成硝酸鹽，如果再被人們吃下肚，就會轉化為亞硝酸鹽，危害身體。近年來的工業廢水排放問題嚴重，土壤吸收重金屬也會讓生菜吸收，而植物工廠的蔬菜則不需考慮這點，完整隔絕有害物質進入蔬菜。
3.減少食物浪費
全世界有三分之一的食物，在運送過程中浪費掉。植物工廠能夠隨地建設，並且種植國外進口蔬菜品種，減少食物的運輸成本，也可以大幅降低食物的碳足跡，可謂環保蔬菜!
前面提到這麼多植物工廠的特點及優勢，其實植物工廠也是需要大量的電力去維持植物的生存，這幾年植物工廠除了將照明設備全數換成LED省電燈泡之外，也會持續在節能這方面努力，持續為各位帶來優質的蔬菜。
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