萵苣可以生吃嗎? 如何處理? 萵苣的3種挑選方法大公開!

你知道萵苣嗎?你知道萵苣可以生吃嗎?如果要做萵苣料理,要如何處理呢?這裡就公開3個挑選萵苣的方法,讓你可以輕鬆的挑選到新鮮、品質好的萵苣喔!在亞洲國家,由於生活的習慣,都習慣將蔬菜類煮熟烹調再食用,受到西方文化影響,也有越來越多家庭開始生吃,但萵苣可以生吃嗎?這邊先來談談萵苣的營養價值!




萵苣中有哪些營養成份?


萵苣因為具有低熱量、含水分的特性,因此很多人都會選擇萵苣作為減肥時期的選擇之一,到底萵苣還有哪些營養呢?這裡就來帶你一次看萵苣所含有的營養成份喔!


葉酸:萵苣含有較高比例的葉酸,每日補充葉酸可預防貧血


:鉀能夠幫助調解血管血壓及神經肌肉,維持身體機能運作,也可以降低體內的鈉


維生素A:維他命A是身體的抗氧化劑,其胡蘿蔔素也可以轉化為維他命A,幫助身體抗癌,更是日本的抗癌蔬菜喔!


維生素C:如果生吃的話可以得到更多的維生素C,補充保護力!


因為高溫烹調容易讓萵苣的營養流失,所以「生吃萵苣」是更推薦的食用方式喔!做成沙拉或是三明治都是美味的一個好選擇喔!




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萵苣可以生吃嗎?又要如何挑選?


不過要生吃萵苣的話,你就必須考量到表面上的灰塵,小蟲,甚至是殘留的農藥!這些有可能連沖水或是泡水都無法解決的殘留問題,更不用說泡太久會讓蔬菜失去它原本的脆口度與爽口,於是如何挑選萵苣就是一門很重要的課題了!可以依照以下3點做參考:


1.萵苣是否為水耕?


雖然大多植物依舊為土耕,但因為台灣傳統農業很仰賴透過噴灑農藥來確保植物品質,長期的噴灑會讓土壤開始吸收農藥,導致土耕的蔬菜容易有重金屬殘留的問題,如用水耕,可將此問題去除,在購買上時可多加考慮。


2.是否有SGS認證?


一個好的生菜不應該只是說說,有了SGS認證可以大幅減低我們在挑選萵苣的困難度,畢竟有國家級認證在幫背書!可以放心的選購!


3.保存期限


我們已習慣查看食物的有效期限,盡量在有效期限內食用完畢,為甚麼生菜沒有呢?很多市面上的蔬菜沒有明確標示有效期限,或是標註太陽日,這樣都會讓消費者在評估上有所缺失,所以在選擇時可以選擇有保存期限的生菜,這樣也比較安心!


以上就是關於萵苣的挑選小知識啦,其實除了萵苣,在挑選蔬菜上也可以參照這樣的方式作為參考喔!




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