講到葉黃素又想到蔬菜中含量最高的是菠菜,其實並不然!
近年來歐美國家流行的一個綠色蔬菜叫做羽衣甘藍(Kale),
甚至被譽為「超級食物」!
葉黃素含量是葉菜界的no.1 !
美國視光協會(American Optomtric Association,AOA)指出,
羽衣甘藍跟波菜是良好的葉黃素、玉米黃素來源,
在其他無顏六色的水果和蔬菜中含量較少。
除了上面講到的營養成分外,羽衣甘藍有哪些營養素?
羽衣甘藍的維生素含量比檸檬還多。
每克羽衣甘藍含鈣量與牛奶差不多,但吸收率比牛奶高。
羽衣甘藍含有比牛肉更豐富的鐵質。
豐富膳食纖維,對於上班族經常外食,飲食不均衡的人,羽衣甘藍可以幫您補充所需的膳食纖維
羽衣甘藍除了上述優點,高纖低卡路里輕盈又健康,讓妳越吃越健康。
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