羽衣甘藍濃湯

食材:
羽衣甘藍200g
洋蔥1顆
大蒜3瓣
熟毛豆1杯
蔬菜高湯或雞高湯600ml
鮮奶油(素食可省)
紅酸模
無花果
蛋白質麵包
半熟蛋

做法:
1.先將洋蔥炒軟後放入大蒜炒香,加入羽衣甘藍梗拌炒一下,加入高湯小火燉煮15分鐘。
2.加入燙熟毛豆、羽衣甘藍葉再煮3分鐘,以海鹽、黑胡椒調味後,用攪拌棒打成濃湯即可。
3.淋上少許鮮奶油、初榨橄欖油,再以紅酸模裝飾就完成了!