黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜差別在哪裡?又有哪些優缺點?

說到減肥,很多人都會想到吃地瓜,這是因為地瓜屬於低GI食物,但是,地瓜也分為了黃地瓜、紅地瓜及紫地瓜等不同的種類,到底不同種類的地瓜,又有哪些優、缺點呢?

很多人都說地瓜能夠延緩血糖上升速度,血糖穩定了,對於飲食的控制就可以更上一層樓!在這裡就也來告訴你,每一種的地瓜有甚麼差別?今天就來好好分析每種地瓜的營養含量!

黃地瓜

市面上的黃色地瓜大多以台農57號為品種選用,為全台產量最高的品種,富含膳食纖維,可以促進腸道蠕動,黃地瓜肉質較為鬆軟,口感綿密,適合各種料理方法,都可以有好吃的地瓜料理喔!


紅地瓜

以台農66號最為常見,紅色的肉質是因為富含β-胡蘿蔔素,其豐富的維生素C都可以幫助骨骼生長,澱粉的含量較少,所以吃起來比較不乾澀。


紫地瓜

外表為粉紅色,熟成後呈深紫色,營養價值高於普通地瓜。花青素含量比紫色甘藍高1倍。含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素ABCE以及高於普通地瓜38倍的銅、錳、鉀、鋅等微量元素,

且鐵、鈣含量特高,硒、碘等微量元素的含量更是其他地瓜的20倍以上。

口感上較有嚼勁。




這三種品種的地瓜在口感,營養上都各有千秋,只要把持著不要過量的原則,地瓜可以幫助您輕鬆的控制體重,掌握美好線條喔!


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