那你一定要知道「羽衣甘藍」這個食材，究竟羽衣甘藍是什麼？又可以生吃嗎？本文就推薦3道羽衣甘藍的食譜及料理，讓你輕鬆駕馭羽衣甘藍，又做出營養美味的菜餚喔！

 

羽衣甘藍是什麼？

羽衣甘藍是歐美近年來流行的超級食物，與花椰菜同屬十字花科，富含葉黃素、維生素K、葉酸、鈣、鐵，更含有琉配醣體（芥子油苷），深受好萊塢明星喜愛喜愛。

而羽衣甘藍的怎麼吃？食材方式也非常多元，除了直接生吃或製成沙拉，加入堅果打成一杯香濃的綠拿鐵，還可以送入氣炸鍋製成海苔口感的脆片。甘藍纖維較粗，口感較脆略帶苦味，不喜生食或吃美味冷的人也可用汆燙或清炒的方式來做飯，前期預熱蛋或炒蛋也很健康。

 

推薦的3道羽衣甘藍食譜，輕鬆做出美味佳餚！

推薦食材（一）：【羽衣甘藍雞肉沙拉】

  • 材料：
    羽衣甘藍200克、熟雞胸肉200克、藜麥1杯、紅蘿蔔絲、芹菜、小黃瓜、甜椒、鱷梨、香菜少許             

  • 醬汁：檸檬汁50g 、鹽2g 、糖10g 、鱷梨油15g         
        

  • 做法： 1.將藜麥洗淨，把鍋子燒熱後加入橄欖油炒香，加入鹽及兩杯水，煮到水收乾關火燜15分鐘放涼。2 .芹菜切段、黃瓜、甜椒切絲、鱷梨片，將所有食材放入碗中，加入醬汁拌勻。3 .取出羽衣甘藍放入沙拉盤，鋪上拌好的食材、鱷梨片，灑上香菜及腰果即完成。    

     

推薦食材（二）：【羽衣甘藍粉紅綠拿鐵】

  • 材料：
    羽衣甘藍180g 、無糖豆漿200cc 、綜合堅果5g 、初榨橄欖油10g 、香蕉1根    

  • 做法：
    1.羽衣甘藍折小段，剝皮切小塊備用。2.
    將香蕉、堅果、初榨橄欖油放入果汁機中。3.
    最後加入羽衣甘藍和無糖豆漿，開啟果汁機即可香濃濃的綠拿鐵。
     

推薦食材（三）：【羽衣甘藍脆片】

  • 材質：
    羽衣甘藍200g、油、鹽、義式香料

  • 做法：
    1. 將羽衣甘藍上的水份拭乾，立即預熱至200度。2. 將羽衣甘藍
    的菜稈切段，加入少量油、鹽、香料後調味料拌勻。3. 將羽衣甘藍的菜稈切段，加入少量油、鹽、香料後調味料拌勻
    。在烘乾培紙上避免重疊，攪拌加熱8-10分鐘，中間記得翻面，烤到蔬菜變得香脆穩定。（菜葉容易烤糊需注意烘烤狀況）

  • 小提醒：低血壓及腎功能不良者需適量攝取。

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